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食品樣品的前處理操作1、溶劑萃取法：其原理是利用被測物與干擾物溶解性的不同將它們分開。如脂肪的測定，常用有機(jī)溶劑抽提脂肪，然后再用質(zhì)量法測定。此法操作簡單、分離效果好，但萃取劑常易揮發(fā)、易燃、易爆且具有毒性，所以操作時應(yīng)加以注意。2、有機(jī)質(zhì)分解法：其原理是利用高溫處理，將樣品中的有機(jī)質(zhì)氧化分解，其中C、H、O元素以CO2和H2O逸出，被測的金屬元素等成分被釋放出來，以利進(jìn)一步測定。具體方法有干法灰化和濕法消化兩種。干法灰化是將試樣放置在坩堝中，先在低溫小火下炭化，除去水分、黑...

介紹常規(guī)器皿規(guī)格一、器皿的洗滌1、常用洗滌液的配制①肥皂水、洗衣粉水、去污粉水：根據(jù)洗滌的情況具體配制。②王水：3份HCL與1份HNO3混合③HCL洗液（1+3）：1份HCL與3份水混合。④鉻酸洗液：稱取50gK2CrO7，加170~180ML水，加熱溶解成飽和溶液，在攪拌下徐徐加入濃H2SO4至約500ML。⑤堿性酒精洗液：用體積分?jǐn)?shù)為95%的乙醇與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為30%的NaOH溶液等體積混合。2、器皿的洗滌方法①新的玻璃器皿：先用自來水沖洗，晾干后用鉻酸洗液浸泡，以除去粘附的...

有關(guān)食品檢驗(yàn)技術(shù)相關(guān)培訓(xùn)要點(diǎn)分析結(jié)果的記錄與處理分析結(jié)果應(yīng)準(zhǔn)確記錄，并按規(guī)定的方法進(jìn)行處理，用正確的方式表示，才能確保分析結(jié)果的終正確性，具體方法和要點(diǎn)詳見第三部分第-一章內(nèi)容。對于結(jié)果的表述，平行樣的測定值報告其算術(shù)平均值，一般測定值的有效數(shù)的數(shù)位應(yīng)能滿足衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，甚至高于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，報告結(jié)果應(yīng)比衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)多一位有效數(shù)字，如Pb衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為1mg/kg；報告值應(yīng)為1.0mg/kg。樣品測定值的單位，應(yīng)與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一致。常用的單位有：g/kg，g/L，mg/kg，mg/L，&m...

簡述生活用水安全準(zhǔn)則本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起代替GB5749-85《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB5749-85相比主要變化如下：——水質(zhì)指標(biāo)由GB5749-85的35項增加至106項，增加了71項；修訂了8項；其中：——微生物指標(biāo)由2項增至6項，增加了大腸埃希氏菌、耐熱大腸菌群、賈第鞭毛蟲和隱孢子蟲；修訂了總大腸菌群；——飲用水消毒劑由1項增至4項，增加了一氯胺、臭氧、二氧化氯；——毒理指標(biāo)中無機(jī)化合物由10項增至21項，增加了溴酸鹽、亞氯酸鹽、氯酸鹽、銻、鋇、鈹、硼、鉬、鎳...

RNA干擾技術(shù)取得進(jìn)步RNA干擾是一種由導(dǎo)入的雙鏈RNA誘發(fā)的“基因沉默”。在這一過程中，致病細(xì)胞中與導(dǎo)入的雙鏈RNA有同源序列的信使RNA被降解，從而抑制了致病基因的表達(dá)。RNA干擾技術(shù)在探查基因功能和治療人類疾病方面有廣闊的應(yīng)用前景。目前，科學(xué)家已經(jīng)開始利用RNA干擾技術(shù)治療一些常見疾病（如黃斑變性）。英國ALNYLAM生物技術(shù)公司的研究人員在日前出版的《自然》雜志上介紹，他們在RNA（核糖核酸）干擾技術(shù)上取得了突破。不過，尚有幾個難題阻礙該技術(shù)發(fā)展。首先，科學(xué)家還沒有找...

了解微生物的形態(tài)第-一節(jié)霉菌霉菌（Mold）為“絲狀真菌”的統(tǒng)稱。凡是在基質(zhì)上長成絨毛狀、棉絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀菌絲體的真菌。稱為霉菌。一、霉菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)霉菌菌體均由分枝或不分枝結(jié)構(gòu)絲狀構(gòu)成，許多菌絲交織在一起稱為菌絲體。菌絲平均直徑為2~10µm，比一般性和放線菌的菌絲大幾倍到幾十倍，與酵母菌相似。霉菌的菌絲有兩種，一種菌絲中無橫膈，如毛霉和根霉；另一種菌絲有橫膈，如木霉、青霉、曲霉等就屬于此類。菌菌絲細(xì)胞由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核及各種內(nèi)含物組成。二、霉菌的...

介紹實(shí)驗(yàn)室緩沖液配置在食品檢驗(yàn)理化實(shí)驗(yàn)室里各種各樣的緩沖液都需要自行配置，在我們?nèi)粘５臏?zhǔn)備過程中都需要對緩沖液進(jìn)行準(zhǔn)備，緩沖液對我們?nèi)粘５那疤幚碛泻艽蟮挠绊?，緩沖液配置也是食品檢驗(yàn)中一種很重要的過程，以下是食品檢驗(yàn)資格證培訓(xùn)小編總結(jié)的常用緩沖液配置方法，以供各位學(xué)員自行學(xué)習(xí)和配置。苯酚/氯-仿/異戊醇(25:24:1)配制方法：1.說明：從核酸樣品中除去蛋白質(zhì)時常常使用苯酚/氯-仿/異戊醇(25:24:1)。氯-仿可使蛋白質(zhì)變性并有助于液相與有機(jī)相的分離，而異戊醇則有助于消除...